Przepisy pań z kół gospodyń wiejskich - zupy, sosy, pierogi, sałatki

Pierogi z fasolą i ziemniakami Poleca Elżbieta Sakowiec z Koła Gospodyń Wiejskich w Łapinie Składniki 500 g fasoli 500 g ziemniaków 2 jajka 2 duże cebule 1 kg mąki 2 łyżki oleju szklanka ciepłej wody sól, pieprz, majeranek Wykonanie Przygotowanie farszu rozpoczynamy od ugotowania fasoli i ziemniaków - gotujemy je osobno w osolonej wodzie do miękkości. W tym czasie na patelni szklimy cebulę. Całość przepuszczamy przez maszynkę do mielenia, następnie łączymy ze sobą, dodajemy jajko, mieszamy i przyprawiamy solą, pieprzem oraz majerankiem. Gdy farsz jest gotowy, możemy przejść do przygotowania ciasta. W tym celu do kilograma mąki dodajemy jajko, 2 łyżki oleju i szklankę ciepłej wody. Ciasto wyrabiamy do momentu, aż stanie się porowate. Następnie dzielimy je na części, rozwałkowujemy i za pomocą szklanki wycinamy koła. Do środka okrągłych kawałków ciasta nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy brzegi w kształt pierogów. Gotujemy w osolonej wodzie do czasu, aż wypłyną na powierzchnię. Przed podaniem kładziemy na nie podsmażoną cebulkę. Można także podsmażyć pierogi delikatnie na patelni.